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據德國科學家克勞斯•容克研究發現，適當飲些葡萄酒可以降低發生心臟及循環系統疾病的危險，而白葡萄酒在這方面的保健功能比紅葡萄酒更強。白葡萄酒的保健功能是酒精與白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的結果。聚苯酚是葡萄中的一種物質，它可以保護葡萄藤免受寄生蟲和菌類的侵害。現在不少科學家認為，這種物質對人體也可以起到防癌和延緩衰老的作用。一些經常飲用干白葡萄酒的人士形容說，“常飲干白，抗衰防癌”。
事實上，飲用葡萄酒有諸多講究和科學道理。一般而言，紅酒配紅肉，白酒配白肉。在吃大蝦、鮑魚、螃蟹等海鮮、雞禽類白肉時，一般飲用干白葡萄酒。專家忠告：食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。同時，吃海鮮配干白葡萄酒，其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。在吃豬排、牛排等紅肉時，適宜飲用干紅葡萄酒。因此，干白、干紅葡萄酒各得其所。
隨著葡萄酒的消費從盲目變為理性，曾經風靡島城市場的干白葡萄酒消費將會卷土重來！青島華東葡萄釀酒有限公司生產的華東莎當妮、薏絲琳干白在法國、比利時等世界葡萄酒大賽中屢獲殊榮，被載入《世界葡萄酒百科全書》，被譽為中國最好的干白葡萄酒。在這次葡萄酒消費觀念的變革中，華東莎當妮、薏絲琳干白葡萄酒將以其卓越的品質引領潮流。
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