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調味包里無實料蔬菜牛肉做手腳記者調查揭內幕―――方便面“料包”抖出致癌物
青島新聞網  2004-03-01 00:00:00 

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   核心提示

  大家都知道,方便面里都會配調料包。可有的方便面廠家自己并不生產調料,而是從別的調料廠買調料。我們能想像得到,方便面調料里無非是鹽、味精、豆瓣醬等等,可有的調料廠卻在這小小的調料包里做足了文章。

  一位河南觀眾就來信說,他買的平原康家牌康家130麻辣牛肉面的味道有些怪,其中的調料味道還發苦。他還把這有怪味的方便面寄給了我們。

   ■電話回放

  這種名叫康家130的麻辣牛肉面上標明是河南省輝縣市平原康家食品廠生產的,按照包裝上的聯系方式,記者隨即撥通了生產廠家的電話。

  記者:請問你是河南輝縣市平原康家食品廠嗎?

  廠長:是。記者:你們(生產)的面叫什么名字?廠家:康家130(方便面)。

  記者:有觀眾反映你們面里的調料好像有苦味。

  廠長:有苦味,那我不知道。

  記者:難道你們的調料不是自己廠生產的嗎?

  廠長:對。記者:那是哪里生產的呢?廠長:焦作溫縣。記者:溫縣,溫縣哪個廠生產的呢?廠長:這個我不清楚。記者:那你覺得他們的調料(質量)怎樣?廠長:還可以。

   ■現場

  調料生產車間

  設在農家小院

  據廠長介紹,消費者反映的這種有怪味的方便面調料以前沒發現過,那么這種調料的質量究竟怎么樣呢?我們決定到河南省溫縣進行調查。

  在溫縣縣城,當地人告訴我們,方便面調料是溫縣武德鎮的支柱產業,有十幾年歷史了。河南當地一些知名廠家生產的方便面也用溫縣加工的方便面調料。不過,縣城的出租車司機卻委婉地告訴我們,當地生產的方便面調料質量究竟怎樣“不太好講”,他建議我們到廠家去實地看一看。

  幾經周折,記者在溫縣武德鎮找到了給康家130方便面生產調料的廠家———溫縣特色食品調味廠。廠長拿出一盒平原康家牌麻辣牛肉面告訴我們,平原康家食品廠是他的長期客戶。這種方便面用的就是他廠里生產的調味醬包。

  工廠的生產車間就設在這個農家小院內,工人們正忙著為當天的生產做準備。工人告訴記者,他們生產的方便面調料不僅用的牛肉和蔬菜都是真材實料,而且決不添加任何防腐劑和色素,質量上乘。

   ■目擊

  原料已經霉變

  油炸進行偽裝

  然而,加工車間里炒料用的鏟子與掃地用的掃帚放在一起,包裝車間的墻上到處是霉斑。一名工人正在洗菜,土豆、洋蔥等蔬菜原料在黑乎乎的水里簡單地涮了涮就算洗好了。洗過的姜塊上還殘留著黑泥。記者發現,在這些工人所說的新鮮蔬菜原料里,不少洋蔥和大蒜已經漚壞腐爛。工人對此卻滿不在乎。

  接著,工人將辣椒、花椒、大料、姜片等干調味料進行粉碎,庫房里的辣椒已經發黑霉變,而姜片上也已經長出厚厚一層綠霉。

  工人告訴我們,無論是腐爛了的蔬菜,還是發了霉的干調料,只要用油一炸,根本看不出來。隨后,廠長和技術員從角落里滾出一桶油,升起火進行加熱。

  開始炸料了,打成粉末的干調味料被倒進了油鍋里,工人又依次往里面倒進了粉碎好的蒜泥、土豆泥和洋蔥泥。掉在鍋邊灶臺上的洋蔥泥也被技術員刮下來扔進了鍋里,過了一會兒,另一名工人又將灶臺上散落的洋蔥泥全都刮進了鍋里。

  工人用來炒料的鏟子就是剛才那把與掃地的掃帚放在一塊的鏟子。

   ■專家說法原料含毒吃了致癌

  把這些已經不能夠食用的東西作為食品來加工,作為原料來加工,勢必會對人體造成很大的影響,比如說,發霉的姜和發霉的(豆瓣)醬,里面有很多的黃曲霉毒素和霉菌毒素,再有就是腐爛的果蔬里面含有大量的亞硝酸鹽,這幾種毒素對人體都有很大的影響。這種影響可能不是很明顯,不像我們喝甲醇似的,一次就可以導致很明顯的身體反應。但是,如果吃的次數多,這些毒素就會在身體里蓄積起來,導致癌癥。

  過期豆瓣醬里

  摻進人工色素

  內幕1

  一邊炸著料,在另一邊,廠長從配料房里依次拿出各種調味料開始配料。

  廠長:(這是)山梨酸鉀。

  記者:這是干嘛用的?

  廠長:防腐的。

  記者:一噸得加多少防腐劑?

  廠長:現在一噸加二兩加得多這個料發苦?

  接著,工人提出了幾桶豆瓣醬倒進鍋里。可剛一打開蓋子,一股怪味就撲面而來,技術員連忙給我們作解釋。

  技術員:豆瓣沒有過期,桶子人家還要(回收)裝豆瓣。

  記者注意到,桶上的標簽赫然印著生產日期2003年1月8日,保質期12個月。顯然,這些豆瓣醬已經過期一個多月了。

  由于過了期的豆瓣醬加到鍋里達不到應有的成色,技術員又提出一桶紅色的溶液倒進鍋里,鍋里的顏色立刻變得鮮亮起來。

  記者:這是加的什么,食品紅。調色的?

  技術員:是。

  鍋里的蒜泥、姜末等已經炸出了香味,旁邊的工人又開始稱量一些黃色的粉末。

  記者:這個叫什么?技術員:日落黃。記者:是干什么用的?技術員:上色的。

  記者:(一鍋)500斤里面要加多少日落黃?

  技術員:加半斤。

  記者看到,成品調料醬包的外包裝上,清晰地標明:決不添加防腐劑和人工色素。

  記者:可是方便面調料上面都寫了不加任何人工色素和防腐劑?

  廠長:什么都有,那上面是反著說的。

  記者:那不是欺騙嗎?

  廠長:那當然是欺騙了。

  內幕2

  紅色液體進鍋

  香精冒充牛肉

  鍋里的醬又熬了近半個小時,工人將配好的鹽、味精及粉碎的干調味料都倒進了鍋里,攪拌均勻后,技術員將另一種紅色的粘稠液體倒進鍋里。

  他說,加了這種粘稠的辣椒紅色素,看上去就像是色澤誘人的紅油。醬終于熬好了,工人將它舀出來運到了另一個車間里冷卻,然后一桶桶地運到包裝機上開始包裝。直到鍋里的醬出鍋了,上了包裝線。記者也沒有見到這種方便面上標明的調料醬包的主要原料———牛肉。

  記者:那上面一般是寫了有牛肉。

  技術員:有牛肉味你就不曉得(加沒加)牛肉。

  記者:全部是香精?技術員:對。

  記者:別人吃不出來嗎?

  技術員:吃出來的是牛肉味。

  溫縣特色食品調味廠的這位廠長告訴記者,在河南省溫縣,用香精替代牛肉做摻假方便面調料的不光他一家,其他廠家也有這么干的,在他的指點下,記者又來到溫縣興華食品調料有限公司。車間里生產已接近尾聲,工人正在清理蒸鍋,把鍋里殘留的熬焦的醬刮下來。

  記者:清鍋以后的(醬)還要不要?

  工人:要。記者:要,怎么用呢?

  工人:用機器打碎后摻進去。

  記者:這里面有牛肉嗎?

  工人:這里面呀,沒有。

  從興華廠出來,記者又來到不遠處的溫縣振華調料食品廠,雖然天色已晚,但廠里仍在加班生產。

  生產線上,工人將一桶褐色液體提出來,倒出一缸稱了稱,加進了鍋里。

  技術員:那個是牛肉味的香精,特香。

  記者:加這個香料后一噸里只要多少斤牛肉就夠了?

  技術員:一噸里面加十斤吧。

  他說,用牛肉香精替代牛肉可以大大降低生產成本,所以河南一家頗有名氣的方便面廠也從他這里進貨。

  

  上圖:打成粉末的干調味料被倒進了油鍋里。

  上圖:防腐用的山梨酸鉀也進了調味包。

  上圖:過期豆瓣醬加到鍋里達不到應有的成色,技術員又提出一桶紅色的溶液倒進鍋里,鍋里的顏色立刻變得鮮亮起來。

  

  

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