青島大菱鲆三年初長成
今年，大菱鲆在青工廠化養殖已經進入了第三個年頭，原本600元／公斤的大菱鲆身價已經跌至120元／公斤。繼大菱鲆走入中檔酒店之后，最近，李村集、南山市場等自由市場也出現了大的菱鲆身影。近日，本報記者來到位于城陽區雙埠村流亭億海良種魚繁育中心的大菱鲆養殖基地，對大菱鲆進行了一次探訪。
大菱鲆進了中檔店
據了解，我市繁育養成的大菱鲆大多用于出口，或銷往南方市場。最近幾年，大菱鲆實現本地繁養，價格降下來了，中檔酒店也開始經營大菱鲆了，更可喜的是，現在一些自由市場也來進貨了。雖然現在大菱鲆在自由市場上還不是很暢銷，但現在“認”大菱鲆的青島人比以前多了。
吃一斤長一斤
大菱鲆生產基地有兩個養成車間，以地下海水做養殖用水，每個車間有19個養殖池，總共養著8萬尾魚。
走進車間，記者遍尋不著大菱鲆，經過技術人員指點，才發現在池底“鋪”滿了一層15厘米長的大菱鲆，這些慵懶的家伙一個挨一個，一動不動。技術人員說，這些是5個月大的大菱鲆，半斤左右。而這個基地都是引進3個月大、5厘米長的幼魚，經過8個月左右的養殖，長到750克大小的時候出售。向水里撒一把飼料，這些原本安靜的魚兒會一古腦從水底騰起，爭食餌食，表現兇猛。技術人員說，大菱鲆的飼料轉化率非常高，通常是1.2：1,有時甚至可以達到1：1,就是吃1千克餌料，長1千克體重。
生產已經“本地化”
說起大菱鲆，就不能不提雷霽霖。黃海水產研究所研究員雷霽霖，是“大菱鲆的引種和苗種生產技術的研究”的帶頭人，通過數十年海洋研究工作的積累，雷霽霖選定了在低溫環境下依然能生長的大菱鲆做了引進研究，讓大菱鲆在青島實現養成。然而，大菱鲆不能自行繁殖，英國等國家對育苗技術予以保密。在雷霽霖孜孜不倦的努力下，終于在1999年初成功地在黃海海域實現了大規模地育苗繁殖。雷霽霖告訴記者：“現在，大菱鲆在青島可以繁育、成長，完完全全在青島安了家！”
價格還能再降
據市漁業與水產局的工作人員介紹，現在在青島有12個養殖大菱鲆的基地，全部實行工廠化養殖，總水積10萬立米，年產400噸。而且，現在大菱鲆的成本價格每公斤在60元左右，價格下降的空間還很大，如果價格再下降，能夠享受到大菱鲆美味的市民會越來越多。冷雪
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大菱鲆
大菱鲆，音譯“多寶魚”，大菱鲆原產于英國，主要分布在大西洋東岸的北海與黑海西部及地中海沿岸。身體扁平近似圓形，雙眼位于身體的左側，背面呈青褐色，腹面光滑呈白色，全身除中軸骨外無小刺。大菱鲆為冷水性底棲魚類，覓餌時躍起捕食，平日游動較少，其最適宜生長的水溫為14℃—17℃，它口感好，味道鮮而不腥，營養豐富，沒有魚鱗，皮下和鰭邊都有豐富的膠質。
