|
晚報訊
昨天晚上7時，天津路上大老李湯圓小小的窗口前依然排著5米長的顧客隊伍，里面“大老李”們“搓”湯圓的速度已經難以滿足買者的需求。而與之形成鮮明對比的是，在島城各大商場，河南思念、三全和上海龍鳳湯圓幾乎占據了全部貨位。
昨天下午記者在家樂福、國貨、百盛等商場看到，約有九成的湯圓貨柜被思念、三全等品牌的湯圓占據。家住錯埠嶺的李大爺告訴記者，今年買湯圓總體的感覺是牌子少了，他跑到百盛去買，可來了后卻發現商場里的品牌也比去年少了許多。
笑蕾商貿公司的經理劉雪佳分析說，島城老牌子大規模生產元宵的企業大多是用機器“滾”湯圓，是用硬餡加水加面滾成湯圓，這必然造成皮厚餡硬，而思念等品牌則是用了包餡機，這樣生產出來的湯圓口感上和手工就相差無幾，島城的老牌子先敗在了工藝上。
盡管如此，手制水磨元宵仍以其口感好等特點深受市民青睞。大老李等手工制作的湯圓成為市場熱銷產品。有關人士分析，在節日市場上，手制元宵仍然具有冷凍元宵不能取代的地位。（舒勇）
| 
