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晚報(bào)訊
昨日，記者從青醫(yī)附院、人民醫(yī)院營養(yǎng)科了解到，隨著春節(jié)臨近，不少市民在春節(jié)盛宴上做起了文章，一改往日愛吃什么做什么的作法，轉(zhuǎn)而到醫(yī)院咨詢起了營養(yǎng)師，吃得健康成了市民的首選要素。
昨日青醫(yī)附院營養(yǎng)科韓磊告訴記者，從市民咨詢內(nèi)容來看，大多數(shù)人已經(jīng)開始注意到飲食不應(yīng)過于油葷，要往清淡方面發(fā)展。比如出現(xiàn)在家宴或酒店餐桌上的炸貨等少了，而燉品多了。
但是，島城市民還是普遍存在肉類、海鮮類的蛋白質(zhì)攝入量過多，而蔬菜、水果攝入過少的現(xiàn)象，年節(jié)期間尤其厲害。“一般一桌上10個(gè)菜，通常只有一兩道青菜，而最后上個(gè)果盤而已，其實(shí)這樣維生素的攝入量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”
韓磊介紹說，以10個(gè)菜以例，葷素的搭配應(yīng)該是6：4,至少保證4個(gè)蔬菜類。韓磊提醒市民，節(jié)日期間雖然聚會(huì)增多，但更應(yīng)注意飲食搭配、平衡膳食，如果蛋白質(zhì)攝入量過多，有可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，而長期嗜肉者還容易對心血管有傷害。（仇瑰麗）
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