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營養(yǎng)門診開出節(jié)日健康食譜
青島新聞網(wǎng)  2004-01-20 00:00:00 

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   晚報訊 昨日,記者從青醫(yī)附院、人民醫(yī)院營養(yǎng)科了解到,隨著春節(jié)臨近,不少市民在春節(jié)盛宴上做起了文章,一改往日愛吃什么做什么的作法,轉(zhuǎn)而到醫(yī)院咨詢起了營養(yǎng)師,吃得健康成了市民的首選要素。

  昨日青醫(yī)附院營養(yǎng)科韓磊告訴記者,從市民咨詢內(nèi)容來看,大多數(shù)人已經(jīng)開始注意到飲食不應(yīng)過于油葷,要往清淡方面發(fā)展。比如出現(xiàn)在家宴或酒店餐桌上的炸貨等少了,而燉品多了。

  但是,島城市民還是普遍存在肉類、海鮮類的蛋白質(zhì)攝入量過多,而蔬菜、水果攝入過少的現(xiàn)象,年節(jié)期間尤其厲害。“一般一桌上10個菜,通常只有一兩道青菜,而最后上個果盤而已,其實這樣維生素的攝入量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”

  韓磊介紹說,以10個菜以例,葷素的搭配應(yīng)該是6:4,至少保證4個蔬菜類。韓磊提醒市民,節(jié)日期間雖然聚會增多,但更應(yīng)注意飲食搭配、平衡膳食,如果蛋白質(zhì)攝入量過多,有可能增加腎臟負(fù)擔(dān),而長期嗜肉者還容易對心血管有傷害。(仇瑰麗)

  

  

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