“迎新春”家庭宴席 廚藝培訓之四
人們生活水平提高了，對吃的要求也高了。過年到大飯店吃年夜飯已成為一種時尚，每當臨近年根，飯店生意非常火爆。而大多數家庭還是愿意在家里過年，天南海北兒女回到家，除夕之夜圍在老人身旁，邊聊天、邊包餃子，享受在家過年的味道。晚報美食俱樂部舉辦的第四期家庭宴席培訓活動，就是為了這個目的。
首先，金老師講解醬貨的制作要領、火候的掌握，白煮肉類及下貨的處理要點、制作流程。制作粥時，要做好、做出營養，還有很多技巧，只有掌握了要領才能真正做好。金老師的課讓大家豁然
廚藝培訓之四
人們生活水平提高了，對吃的要求也高了。過年到大飯店吃年夜飯已成為一種時尚，每當臨近年根，飯店生意非常火爆。而大多數家庭還是愿意在家里過年，天南海北兒女回到家，除夕之夜圍在老人身旁，邊聊天、邊包餃子，享受在家過年的味道。晚報美食俱樂部舉辦的第四期家庭宴席培訓活動，就是為了這個目的。
首先，金老師講解醬貨的制作要領、火候的掌握，白煮肉類及下貨的處理要點、制作流程。制作粥時，要做好、做出營養，還有很多技巧，只有掌握了要領才能真正做好。金老師的課讓大家豁然開朗，一下子明白了很多——原來的疑問讓金老師一一給揭開了。
有一位60多歲的大姐說，孩子在美國留學吃膩了西餐，想做中餐又做不好，今年回家過年有一項要求就是美美吃上幾天可口的家鄉大餐。看《青島晚報》知道舉辦家宴廚藝培訓，就想來學幾手美味菜肴。學了以后收獲確實不小，深受啟發。還有一位美麗姑娘名叫桑珺，長著一對黑黑的大眼睛，梳著短發，聽課作筆記特認真，經了解她留學新西蘭已有三年，今年回家過年，正好趕上《青島晚報》舉辦這次活動，受父母之托，來學中餐，當然
t她自己也非常愿意來學。她說，在國外幾年，想家的時候，想作點中餐解解饞，現在這個機會很難得，所以我要學好。
金先生又教給大家做彩虹豬肉蝦仁水餃，當餃子煮好時，大家一擁而上，在熱氣騰騰的鍋邊，紛紛品嘗絢麗多彩的水餃，隨著“過年了”一聲祝福，大家提前享用了年夜飯。晚報美食會員：趙洪春
