事件：市民荊女士前天拿著3個胡蘿卜來到晚報接待室。她說，這些胡蘿卜在塑料袋放了幾天，竟像人體皮膚過敏一般長滿疙瘩。荊女士很擔心，是不是因化肥或農藥污染引起了這種“過敏”？
專家也是初次見
記者就此采訪了市農業局蔬菜技術推廣站副站長、高級農藝師王軍強。當他看到這三個異樣的胡蘿卜后說，這種情況也是首次見。
將其中一根胡蘿卜橫切觀察后，王軍強說，其心柱邊緣有中空，即平常人們說的“糠心”。長疙瘩的原因主要是胡蘿卜有極為發達的薄壁細胞組織，在貯存過程中，增生的組織突破組織松軟的根眼而長“疙瘩”，完成“二次生長”或“后熟”。
他說：“這種胡蘿卜不會造成危害，但一般不用食用，因為內部的養分大部分已轉化掉了。所以買胡蘿卜時，要選擇色澤鮮亮，肉質根大小、根形、硬度整齊一致，無綠頂的。”
農藥、化肥污染有多少
當前，一提到蔬菜，人們不免憂慮重重：有無農藥、化肥污染，重金屬、激素殘留？
對此王軍強說，凡市內農產品銷售，必須經檢測合格才能進入市場。
春、秋兩季栽培的蔬菜容易發生病蟲害，造成農藥殘留的可能性較大，但只要多洗多泡即可消除。而在冬季，病蟲害發生率較低，一般不會造成農藥污染。但應注意反季節蔬菜的生長調節劑或激素的危害。異形果菜咋回事？
對于日常見到的尖頂西紅柿、大頭黃瓜等異形果菜，人們也有不少擔心。王軍強對此作了解釋。
尖頂西紅柿的形成原因有兩種：一是植株老化，低溫、日照不良，花器發育不充分而形成尖頂；二是為防止落花落果，使用生長調節劑，方法不當使番茄形成尖頂。“盡管不合理使用調節劑對番茄品質有影響，但對人體仍構不成什么危害。”
談到“大頭黃瓜”，王軍強對記者說，黃瓜的適宜貯藏溫度是11—3℃，相對濕度95％，如果溫度濕度超出適宜范圍，便會出現褪綠變黃，瓜的頭部逐漸膨大。“大家見到異常形狀的蔬菜，便認為是激素等造成，這是一種誤解。但像大頭黃瓜這樣的菜，因其養分轉化較多，一般不要再食用。”
吃哪些蔬菜較放心？
談到吃哪些菜讓人比較放心時，王軍強回答：有些蔬菜本身抗病蟲害能力較強，所以一般不使用農藥，如甘藍、生菜、芹菜、冬瓜、南瓜、菠菜、辣椒、莧菜等；還有些蔬菜因食用部分生長在泥土中，不易受到農藥污染，如蘿卜、胡蘿卜、大蒜、圓蔥、生姜、馬鈴薯等。容易產生農藥污染的蔬菜主要是韭菜、小白菜、青菜、黃瓜、茼蒿、花椰菜、菜豆等，其中韭菜受農藥污染比例最大。（記者王延濱）
