餐飲業有了衛生公約
2001年09月03日 01:05:18
本報記者
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| 本報訊餐飲企業管理不規范、衛生臟亂差、所進原料不合格、食品霉爛等問題一直是廣大消費者關心的熱點問題。為了切實維護消費者利益，加強行業自律，昨日，市烹飪協會制定了《青島市餐飲企業衛生公約》，各餐飲場所將張貼上墻，自覺接受消費者的監督。
《公約》的主要內容包括：嚴格原料采購，所用原料要新鮮合格，有檢驗合格證明和索證登記；嚴格食品加工，加工工藝流程合理，生、熟食品和海產品加工工具容器專用；嚴格食品存放，庫房存放食品要分類、分架、隔墻、離地存放；嚴格環境衛生；嚴格餐具衛生；嚴格員工管理等。（本報記者）
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