| 本報訊按照國家有關規定，9月1日起，上市銷售的醬油、醋都必須標明制作工藝是釀造還是配制。昨日，記者發現市場上近百種醬油和醋中，有一半品牌標明了“出身”，而所標的“出身”均為“釀造”。昨日在中山路和臺東的幾家大商場里，記者發現由市釀造總公司生產的燈塔牌醬油和醋、由上海味好美食品公司生產的味好美牌好味醬油、由山東淄博壽康食品廠生產的云濤牌老陳醋和黃豆醬油等都標明了自己的“釀造”出身，由欣和食品（蓬萊）有限公司制造的欣和牌醬油、山西清徐來福老陳醋有限公司生產的餃子醋、由廣州市美味源食品廠生產的美味源牌醬油生抽王等則沒有標明自己的“出身”。
市釀造總公司辦公室主任陳春本介紹，釀造醬油醋是以大豆、小麥等為原料經微生物發酵而成，配制醬油醋則是由釀造醬油醋和其它酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等調和而成，醬油醋標明“出身”一方面是為了讓消費者根據自己的口味選購，另一方面也可以讓消費者明白兩者加工工藝不同、營養價值也不同。（記者張莉張羽）
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