蔥對人體有很多益處。它的成分很復雜，除含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素A、B、C以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油，油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效。
現代醫學認為，蔥有清散血管內瘀血塊的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。
蔥還有刺激人體汗腺，具有發汗解毒作用，也能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。經常吃蔥，還能提高消化功能，有助于消除胃腸一年來積下的污垢以及“邪氣”，并可增強人體免疫能力，有強身健體之功。經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦。因此，蔥被譽為勞動者的“綠色補品”。
蘇格蘭科學家研究發現，由于水果和蔬菜中含有一種酸，所以素食者患心臟病和腸癌的幾率低于愛吃魚肉的人。
就像服用少量阿司匹林來預防心臟病的人一樣，素食者的血液中含有大量的水楊酸（阿司匹林中主要的消炎成分）。研究人員認為，水楊酸可防止素食者患心臟病和癌癥。研究表明，如果多吃水果和蔬菜，患心臟病、中風和癌癥的可能性就會大大降低，部分原因可能就是水楊酸。
許多水果和蔬菜中都含有水楊酸，但草本植物和香料中含量最多。
鉻成人每日鉻的需要量為20－50微克。缺鉻可發展成糖尿病。鉻的作用直接和胰島素有關，能激活胰島素，促進糖代謝。實驗證明，維持良好的鉻營養，有利于預防和延緩Ⅱ型糖尿病的發生。富含鉻的食品有啤酒酵母、小雞、河蝦等。
鋅成人每日鋅的需要量為12－16毫克。鋅與糖尿病的關系十密切。有人對鋅元素進行過深入研究，指出穩定的Ⅱ型糖尿病患者的血清鋅濃度降低，以及所有具有低水平血糖的糖尿病患者都出現尿鋅流失增加，因此應得到及時的補充。富含鋅的食品有動物肝臟、胰臟、肉類、魚類、海產品、豆類和麥麩。蔣志君
有規律的收縮肛門，有如對前列腺施行很好的按摩，可以促進會陰部的靜脈血液回流，使前列腺充血減輕，炎癥消退。每天臨睡前以及早晨起床的時候，躺在床上各縮肛50次，縮肛必須要用力，過后最好馬上排尿。聞石
