常逛市場的人對“華清”肉制品可能并不陌生，在我市肉制品行業，青島華清食品有限公司占據重要的位置，公司生產的烤腸、火腿、烤肉、醬制品四大低溫肉制品系列、40多個品種都是消費者喜愛的產品。這家公司從一個加工作坊起步，至今已發展為擁有固定資產3900萬元、年銷售額4000多萬元的專業化私營企業。
一
先從華清公司總經理談起。他于1983年從學校踏入社會時，市場經濟還沒有起步。接下來幾年，他與很多同齡人一樣，在生產隊當過農民，干過臨時工，也在村辦小工廠當過工人。改革開放讓不少年青人通過辛勤勞動富了起來，年僅23歲的鄭佳先也萌生了做生意的念頭，1986年他和妻子向親朋好友借了1萬元錢，在自己家里支起大鍋，買來鍋碗盆和絞肉機開始做肉品加工生意。因沒有品牌，規模又小，生產的紅腸、香腸只能在集市和農貿市場上銷售，利潤很低，給國營菜店和商場送貨，多數被拒之門外，原因是個體戶加工的產品，衛生、質量難以讓人放心。
為能生產出好的產品，鄭佳先花錢請來有經驗的師傅進行指導，自己認真地跟著學。為了打開銷路，即使一個客戶只要兩三斤貨，他也會不管路途遠近送貨上門。晚上回來還要按師傅教的工藝配方加工生產。艱苦的創業就這樣持續了好幾年。但辛勤的汗水最終換來了豐厚的回報。憑著優質的服務，鄭佳先加工的肉制品慢慢得到了消費者的認可，他由此也積累起了第一桶金。
二
1991年，四方華清食品公司成立，從此開始了二次創業。底子薄仍然是制約公司發展的重要因素，為使產品站穩市場，他們首先從提高產品質量開始做起，公司請來國內著名的肉食專家到廠指導，同時成立由十多名專業人才組成的技術研發部，配備了高標準的化驗室，使產品的制作工藝在穩定中不斷創新，有些產品如烤腸、辣肉、香辣里脊、醬肉，憑借其制作工藝獨特、口味出眾，逐步占據了同類產品中的主要市場份額。
為擴大生產規模，改善生產條件，公司又投巨資征地30畝，建起了近萬米的高標準潔凈廠房，引進具有國際先進水平的德國流水線生產設備，所有生產工序實行全封閉無菌操作，日生產能力也提高到60噸，產品達到國家級質量標準。同時，他們還投資300萬元配備了500噸超低溫冷庫，確保了銷售旺季原材料的供給。一系列舉措，使華清食品公司在全市肉制品市場中占據了一席之地。
隨著企業規模的擴大和實力的增強，管理的重要性越來越突出。1997年，青島華清食品有限公司正式成立，這一變化順應了市場經濟對企業管理方式的要求。華清公司借鑒國內外同行業先進的管理模式，結合企業實際，建立了一套自己的質量管理體系，每一生產環節都有專人負責，嚴格把關。目前，企業已全面通過ISO9002質量體系認證。在各類質量抽檢中，“華清”產品連續保持優良，并創下無嚴重質量投訴的行業紀錄。
三
嚴格的質量管理，一流的技術及服務，使“華清”在競爭激烈的肉制品市場中站穩了腳跟。在這種情況下，企業間的競爭已不僅是質量的競爭，更是品牌的競爭；要想在競爭立于不敗，必須強化品牌意識，走名牌之路。為此，華清在公司內部努力營造良好的工作氛圍，引入競爭機制，使員工獲得一種溫暖、奮進、榮耀的感覺，激發他們的主動性和創造性。公司還不斷改善員工的福利生活條件，選派優秀員工到大的企業集團、大中專院校進行學習培訓，提高員工綜合素質，進而提高企業的整體素質。
在內強素質的同時，公司也在極力塑造企業的外部形象。目前，公司已全面導入CI系統，強化了企業視覺、行為、理念識別。優質的產品，完善的營銷網絡，加上企業形象的不斷強化，“華清”的知名度迅速提高。去年，被確定為“青島市著名商標”，華清烤腸、豬頭肉同時被評為“青島八大名吃”，企業也全面通過了ISO9002質量體系認證；今年，“華清”系列肉食又被評為“中國優質名牌”，“山東省著名商標”。現在，很多消費者在購買肉食時已有目的地選擇“華清”牌，“華清”肉制品已在消費者心中樹立了牢固的品牌信任感，市場占有率在15－20％。
從一個小作坊到目前的大公司，鄭佳先感慨地告訴記者：是改革開放給了“華清”問世、發展的機會和成功的可能。盡管在創業過程中充滿著艱辛和曲折，但他們現在更享受著成功的喜悅。他說，在創業之初，致富可能是最主要的動力，但目前搞企業已成為一種事業了。公司無論是個人的還是集體的，發展到一定程度客觀上已成為社會的、大家的。本報記者
