本報(bào)訊經(jīng)過(guò)4天角逐，青島市旅游飯店業(yè)餐飲90個(gè)“拿手項(xiàng)目”昨天下午出爐。
菜肴類(lèi)，匯泉王朝大酒店趙志猛的酥皮濃湯翅等10個(gè)菜肴被認(rèn)定為青島十大名菜：今鮮苑酒樓付相波的八珍啤酒鴨等18個(gè)菜肴被認(rèn)定為青島優(yōu)秀菜；寶克大酒店閆杰的水晶鴨絲卷等70個(gè)菜肴被認(rèn)定為拿手菜。
面點(diǎn)類(lèi)，匯泉王朝大酒店鞠慶先的二龍戲珠等5個(gè)面點(diǎn)被認(rèn)定為青島名點(diǎn)；黃海飯店袁樹(shù)青的鮮奶盞等3個(gè)面點(diǎn)被認(rèn)定為青島優(yōu)秀面點(diǎn)。
雕刻，海天大酒店薜榮生等4人獲雕刻能手；今鮮苑酒樓“申奧成功”等8個(gè)雕刻作品獲優(yōu)秀雕刻獎(jiǎng)。
特色餐飲，東方飯店的東方早茶等3餐飲項(xiàng)目被認(rèn)定為青島名牌；明光酒樓的三湯魚(yú)等2個(gè)餐飲項(xiàng)目被認(rèn)定為青島名吃。
被認(rèn)定為青島名宴的為海天大酒店新橋鐵板燒等4個(gè)宴席；郵電部療養(yǎng)院的太極八卦宴等3個(gè)宴席被認(rèn)定為青島特色宴。
此外，海天大酒店呂須獲調(diào)酒能手；名典咖啡語(yǔ)茶夏美獲咖啡調(diào)制優(yōu)秀獎(jiǎng)；黃海飯店張雪獲口布折花優(yōu)秀獎(jiǎng)；被認(rèn)定為絕活的有海天大酒店丁汀（面塑能手）等共5人。
據(jù)了解，我市共有34家旅游飯店及餐館的近百名選手參加此次“拿手項(xiàng)目”認(rèn)定比賽。（本報(bào)記者）
