本報訊牛奶，正成為島城百姓餐桌一道誘人生動的風景，對今天的消費者來說：“喝奶難”已成為歷史。
涌動的乳白色浪潮背后，反映的是島城奶類產業的全面興起，引導和刺激著消費需求。據粗略統計，目前全市乳制品企業已達30家之多，市郊農民養殖奶牛已逾2萬頭，全市乳業市場以每年20％的幅度增長。最新統計結果顯示，青島地區日液態奶需求總量為180多噸，年人均牛奶消費量已達23公斤，僅次于上海、北京、廣州、成都等幾個城市。
眾所周知，以往受生活水平限制，也受傳統膳食結構和飲食習慣的影響，我們對從牛奶中攝取營養重視不夠，我國年人均牛奶消費量僅6．4公斤，僅為世界人均占有量的6．4％，青島老百姓也不會忘記憑票限量取奶的漫長時光。
而今社會發展和人民生活水平的提高，使乳業日益成為與百姓生活息息相關的“朝陽行業”，近年來島城奶業呈現飛速發展的狀態，隨著“白色工程”啟動和牛奶市場全面開放，青島乳業打破了延續多年的一家國營企業一統天下的局面，生產規模迅速膨脹，生產廠家“群雄并起”參與市場競爭，并逐漸形成了“龍頭企業”帶動市郊農民養殖奶牛的產業化格局。“白色產業”的崛起極大地拉動了奶類消費市場的蓬勃發展。各品牌牛奶在青島市場上爭奇斗艷，極大地豐富了市民的菜籃子和飯桌子。（錢卓曉吳）
