我的老家在膠東，小時候就聽說魯西人愛吃煎餅，一個婦女攤半天的煎餅，夠四五口人的家庭吃半個月，放在那里也不長毛，不變質。當時聽起來很好奇，覺得比膠東人每頓飯都要做著吃方便多了。
長大后參軍來到青州，了解煎餅在當地是主食。記得第一次吃煎餅是1963年的夏天，伙房把小米磨成面糊加工成煎餅。這才知道煎餅原來是金黃色的，像一張厚紙，還能折疊起來，也不碎，拿起來很軟。我學別人的吃法把煎餅卷起來，可是用了好大勁才算咬下一口，在嘴里嚼來嚼去卻咽不下去，最后喝了一口水才勉強送到肚子里。這頓飯吃完了，嘴里磨起了小泡，腮幫子也疼了兩天。
后來我在青州成了家，對象就是青州人，她常從娘家拿些煎餅回來。她在煎餅當中放上菜，一卷就吃起來，我看著她吃得有滋有味，也學著在煎餅里放些菜卷起來，吃了幾口，口感很好，從那以后，我也開始喜歡吃煎餅了。
幾十年過去了，現在人老了，牙也不好使了，不能像當年那樣咬著吃煎餅了，就用菜湯泡著吃，味道也是滿好的。我還“發明”用牛奶泡煎餅吃，這種土洋結合法吃起來很合我的胃口。我和煎餅真是結下了“不解之緣”。
