久等了，萬(wàn)斤鲅魚上岸被“搶”空

今年第一船本地春鲅魚昨日凌晨上岸 青島本地鲅魚捕撈季正式拉開帷幕

4月11日凌晨，今年第一船本地春鲅魚在沙子口漁港碼頭上岸，標(biāo)志著今年青島的本地鲅魚捕撈季正式拉開帷幕。

萬(wàn)斤鲅魚上岸即被“搶”

凌晨4點(diǎn)多，青島嶗山區(qū)沙子口漁港碼頭格外熱鬧，等待著第一批本地春鲅魚上岸的魚販早已開著冷藏車、小貨車趕到碼頭，守在岸邊。隨著一聲呼喊：“上魚嘍！”船員打開船艙，一箱箱新鮮的大鲅魚被運(yùn)送上岸。

“還得是本地鲅魚，和外地的、冷凍的鲅魚就是不一樣！”沙子口佳得樂農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販段曉順說，“‘梧桐花開，谷雨到來’，說的就是本地鲅魚上岸的時(shí)間。”段曉順和眾人一起挑魚、稱重，把選好的鲅魚裝箱、搬上貨車，便立即開車趕往市場(chǎng)，等待鲅魚上市“開門紅”。

凌晨5點(diǎn)多，近萬(wàn)斤鲅魚已被搶購(gòu)一空。“船老大”李云寶臉上露出了笑容。“這艘船8日出海，由于大風(fēng)天氣，船提前回來，捕了一萬(wàn)多斤鲅魚，收獲跟往年差不多。等過幾天，出一趟船能捕兩三萬(wàn)斤。”李云寶說。

一條條大鲅魚上岸。

沙子口鲅魚“游”向全國(guó)

李云寶的女兒李璽也格外忙碌，除了現(xiàn)場(chǎng)賣魚給商販，她還幫老爸線上將新鮮的大鲅魚賣向各地。“想買剛上岸鲅魚的朋友，直接甩單子給我就行！同城、達(dá)達(dá)、順豐都可以當(dāng)天快遞到家。”“所有鲅魚都是我自己精心挑的，自己發(fā)快遞。”這幾天，李璽通過抖音、微信朋友圈以及微信群來為自家鲅魚“打廣告”。

李璽向記者展示微信好友發(fā)來的數(shù)十條“線上訂單”。按照流程，李璽接到預(yù)訂，便會(huì)在鲅魚上岸時(shí)用視頻直播為買家拍攝挑選鲅魚、給鲅魚稱重以及打包的過程，以保證鲅魚貨真價(jià)實(shí)。

沙子口本地鲅魚早已名聲在外。根據(jù)此前發(fā)布的數(shù)據(jù)：沙子口鲅魚被送往全國(guó)20多個(gè)省市300多個(gè)城市，其中，北京、上海、廣州、深圳、成都、西安等城市市民最為喜愛。如今，“沙子口鲅魚”已正式注冊(cè)商標(biāo)，沙子口鲅魚作為特產(chǎn)，在上市前會(huì)被統(tǒng)一包裝，鲅魚上貼有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計(jì)的統(tǒng)一商標(biāo)。

一箱箱鲅魚被運(yùn)上岸邊。

/深讀 /

一條大鲅魚游出“山海經(jīng)”

4月11日凌晨，一條重21.6斤的大鲅魚，在115海區(qū)隨著結(jié)實(shí)的大網(wǎng)被拉上漁船。嶗山沙子口頭茬春鲅魚當(dāng)天開始陸續(xù)上岸，為漁民帶來豐收的喜悅，也喚醒了市民的味蕾。

11日清晨6時(shí)許，3艘漁船結(jié)伴歸來，穩(wěn)穩(wěn)地停靠在沙子口中心漁港碼頭上。“這是我們家今年捕撈上來的第一船正宗沙子口鲅魚，終于開始收獲了，大約有2000斤。”記者在碼頭見到西施牌鲅魚負(fù)責(zé)人董子藝時(shí)，她正穿著喜慶的紅色工裝，裹著綠色頭巾，在碼頭和漁民們打招呼。

“新鮮上岸的本地大鲅魚不打彎，看看咱這質(zhì)量，彈性相當(dāng)好。魚鰓鮮紅，背部是藍(lán)黑色，有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn)，肚皮是珍珠白色，身體中間這條長(zhǎng)線發(fā)藍(lán)綠光，在陽(yáng)光照耀下更明顯了。今天這些鲅魚里，最重的一條21.6斤，我用兩只手拎都很吃力。”董子藝告訴記者。

一斤本地頭茬大鲅魚的價(jià)格在35元左右，聞?dòng)嵹s來的商販認(rèn)準(zhǔn)了董子藝家鲅魚的品質(zhì)，不到一小時(shí)就把全部鲅魚買光了。最重的那條鲅魚，也被老客戶裝車運(yùn)走。

“最近本地鲅魚產(chǎn)量少，特別搶手，都是按桶賣。每年谷雨時(shí)節(jié)都是我記憶里暢吃鲅魚的好時(shí)候，全家人最愛吃的就是我媽包的鲅魚水餃，味道好極了。”董子藝笑著說，作為土生土長(zhǎng)的沙子口人，她的姥爺、父親和哥哥都是靠海而生，她從2016年開始參與銷售鲅魚，漸漸有了“鲅魚西施”的美譽(yù)。

記者從嶗山區(qū)水產(chǎn)商會(huì)了解到，每年深秋進(jìn)入鲅魚的越冬期，2月份鲅魚會(huì)陸續(xù)離開越冬場(chǎng)洄游。通常在4月上旬陸續(xù)上市，青島女婿們便忙不迭地到市場(chǎng)采買鲅魚孝敬老丈人。目前海水溫度較低，鲅魚的捕撈量并不大。隨著氣溫逐步回暖和漁汛的來臨，4月中旬以后，鲅魚的捕撈量會(huì)逐漸增加。

一條大鲅魚如何游出“山海經(jīng)”？沙子口鲅魚節(jié)的舉辦，不只是促進(jìn)鲅魚銷售，更是發(fā)揮“鄉(xiāng)村文化+傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)”的作用，輻射帶動(dòng)沙子口全方位經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2023年的鲅魚節(jié)上，登場(chǎng)的鲅魚王重18.6斤，被當(dāng)?shù)匾患揖频暌?000元拍下，包成鲅魚水餃，送給敬老院的老人們嘗鮮。沙子口鲅魚成了傳承孝道的載體和聯(lián)系親情的紐帶。

嶗山區(qū)自2005年起已成功舉辦二十屆沙子口鲅魚節(jié)。2021年，“嶗山鲅魚禮俗”入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為全省首個(gè)兼具海洋文明特質(zhì)與孝親文化內(nèi)涵的民俗類非遺代表性項(xiàng)目。如今，這一承載著鄉(xiāng)愁記憶的節(jié)慶實(shí)現(xiàn)了從漁家習(xí)俗到文化IP的跨越式發(fā)展，其品牌效應(yīng)也日益凸顯，成為農(nóng)文旅融合的新亮點(diǎn)。

以魚為媒，助推產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。本屆鲅魚節(jié)期間，沙子口街道重磅推出三條各具特色的精品旅游路線，讓市民和游客來到美麗的沙子口，觀山海、品文化，感受“好山好海好地方”的獨(dú)特魅力。沙子口憑借優(yōu)越的自然稟賦和人文底蘊(yùn)，成為嶗山海岸線上一顆亮麗的明珠。沙子口街道以鲅魚節(jié)為切入點(diǎn)，以節(jié)慶活動(dòng)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

/延伸 /

“本地鲅魚”為何味更鮮美

鲅魚燴餅子、熏鲅魚、鲅魚餃子、香酥鲅魚、鲅魚丸子湯……在青島人眼中，只要是本地鲅魚，仿佛怎么做都好吃。市民說的“本地鲅魚”，是指洄游到青島附近海域的鲅魚，而洄游到黃海南部和長(zhǎng)江入海口以南舟山漁場(chǎng)附近的鲅魚則被稱為“南方鲅魚”。所以，所謂的本地鲅魚并不是生長(zhǎng)在青島，它們與南方鲅魚“出身”相同。只不過，這些鲅魚經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間洄游，回到青島近海時(shí)受海域營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、鹽度、溫度等影響，變成了口感與外形都有所不同的“本地鲅魚”，味道更鮮美。（撰稿攝影 青報(bào)全媒體/觀海新聞?dòng)浾?欒丕煒 張譯心）