青島新聞網(wǎng)3月10日訊（記者 江偉）曾經(jīng)，商場(chǎng)的黃金地段是化妝品專柜的天下。隨著科技興起，華為等3C產(chǎn)品憑借前沿科技和便捷體驗(yàn)取而代之，吸引大量年輕消費(fèi)者。如今，新能源汽車又成為商場(chǎng)顯眼處“標(biāo)配”，以獨(dú)特設(shè)計(jì)、智能交互聚集人氣。

在當(dāng)下這個(gè)時(shí)尚熱點(diǎn)瞬息萬(wàn)變、消費(fèi)理念加速革新的時(shí)代，青島商業(yè)如何突出重圍、實(shí)現(xiàn)破局發(fā)展，進(jìn)而迅速契合消費(fèi)者需求與市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，已成為青島商業(yè)領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)。

首店＋谷子“神器” 拿捏 Z世代

“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”是在招商行業(yè)中一直備受推崇的理念。如今，“首店經(jīng)濟(jì)”模式，成為商業(yè)的重要突圍方式。海天MALL的蔦屋書店、萬(wàn)象城的方所書店、韓國(guó)烘焙品牌“黃油與面包”，以及海信廣場(chǎng)的愛馬仕、LV等品牌，不僅是首店經(jīng)濟(jì)的典型代表，有的甚至是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。這些品牌的入駐，不僅為商場(chǎng)增添了新的活力，更成為消費(fèi)者，特別是Z世代消費(fèi)群體熱議的話題。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在過去的一年里，有始祖鳥貝塔店、蔻莎精品百貨等40多家山東品牌首店落地青島。“我們的招商中，黃島首店率10％，青島首店率5％，山東首店率15％”將于4月底開業(yè)的長(zhǎng)江UP?青年中心負(fù)責(zé)人趙鵬說(shuō)。

與此同時(shí)，隨著Z世代成為市場(chǎng)的消費(fèi)新主力，“谷子經(jīng)濟(jì)”現(xiàn)象也逐漸興起。所謂“谷子”，是英文單詞“Goods”的音譯，指的是漫畫、動(dòng)畫、游戲等IP周邊商品，如徽章、卡片、掛件等。這些商品以其獨(dú)特的魅力和文化內(nèi)涵，吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注。“在招商的時(shí)候，我們特意‘混’進(jìn)了小紅書這類年輕人扎堆的社交平臺(tái)，和年輕用戶打成一片。大家在評(píng)論區(qū)、私信暢所欲言，把心心念念的品牌一股腦兒提出來(lái)。我們團(tuán)隊(duì)就順著這些需求，到處‘搜羅’品牌、全力招商，目的是能給年輕人提供滿滿的情緒價(jià)值。像在長(zhǎng)江 UP?青年中心，谷子店只是冰山一角，圍繞二次元、桌游這些超對(duì)年輕人胃口的主題，打造的店面面積加起來(lái)超過1000平方米”趙鵬說(shuō)。

業(yè)內(nèi)資深人士李先生指出，站在招商的視角，商場(chǎng)無(wú)一不渴望在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，全力規(guī)避同質(zhì)化困局。這就要求商場(chǎng)將自身定位拔高，敏銳洞察市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，特別是Z世代消費(fèi)主力的需求。即便經(jīng)營(yíng)的是市面上常見的商品品類，也力求做到推陳出新，比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具創(chuàng)意。正因如此，放眼未來(lái)商業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，“首店經(jīng)濟(jì)”“谷子經(jīng)濟(jì)”有望穩(wěn)居消費(fèi)新風(fēng)尚引領(lǐng)者的重要位置，持續(xù)重塑商業(yè)格局。

買手店新潮流 個(gè)性服務(wù)圈粉無(wú)數(shù)

“買手店的核心在于精準(zhǔn)選品，憑借多年積累的老客戶資源，買手店對(duì)店面位置的要求相對(duì)較低”嶗山區(qū)一家買手店的負(fù)責(zé)人李女士透露，她擁有近二十年的服裝生意經(jīng)驗(yàn)，曾代理過多個(gè)服裝品牌。然而，近年來(lái)房租、渠道等成本持續(xù)攀升，壓縮了利潤(rùn)空間，同時(shí)市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象也日益嚴(yán)重。基于對(duì)客戶需求的深入了解，她近年來(lái)轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)買手店。

買手店這一源自歐洲的零售模式，近年來(lái)在中國(guó)，特別是沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市迅速走紅。相較于傳統(tǒng)品牌店，買手店不僅要滿足消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化商品的需求，更要提供專業(yè)、貼心的服務(wù)，甚至包括一對(duì)一的專業(yè)咨詢。李女士表示，青島近年來(lái)新開的買手店眾多，有的選址獨(dú)立店面，有的則入駐海信廣場(chǎng)、金獅廣場(chǎng)、海天mall等高端商場(chǎng)。

“買手店在青島并非新鮮事物，多年前就已存在”業(yè)內(nèi)資深人士李先生回憶說(shuō)，早期買手店面臨諸多挑戰(zhàn)，如信任背書不足、產(chǎn)品售后問題以及發(fā)票缺失等，這些問題導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)買手店持保留態(tài)度。此外，買手店通常采用自采形式，且當(dāng)時(shí)大部分產(chǎn)品源自國(guó)外奢侈品，使得初始投資成本極為高昂，部分店鋪的投資規(guī)模甚至接近億元，這些因素共同導(dǎo)致了早期買手店的經(jīng)營(yíng)困境。然而，隨著時(shí)代變遷，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化商品和服務(wù)的需求日益增長(zhǎng)，買手店的經(jīng)營(yíng)模式逐漸嶄露頭角，受到市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。未來(lái)，買手店模式有望繼續(xù)發(fā)展壯大。

數(shù)字化零售加持 物美實(shí)現(xiàn)新商業(yè)逆襲

在商業(yè)領(lǐng)域，線上與線下的融合始終是轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵方向。眾多線下商超都渴望彌補(bǔ)線上業(yè)務(wù)的短板，作為零售行業(yè)巨頭之一的大潤(rùn)發(fā)，曾經(jīng)選擇被阿里收購(gòu)，深度融入阿里龐大的生態(tài)體系之中；銀座則另辟蹊徑，曾聘任阿里系高管擔(dān)任總經(jīng)理一職。但實(shí)際上，達(dá)成線上線下融合發(fā)展并非坦途。

物美集團(tuán)早在十年前就已率先踏上數(shù)字化轉(zhuǎn)型征程。根據(jù)媒體報(bào)道，截至2024年，物美已布局700多家超市，App數(shù)字化會(huì)員數(shù)量突破2000萬(wàn)大關(guān)，月活用戶穩(wěn)定在1200萬(wàn)左右。在物美超市的總銷售額里，App會(huì)員貢獻(xiàn)率超85％。根據(jù)全國(guó)工商聯(lián)發(fā)布《2023中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)榜單》，物美集團(tuán)以6187450萬(wàn)元營(yíng)業(yè)收入位列榜單176位。物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中在此前接受媒體采訪時(shí)表示：“要實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，在原有為實(shí)體零售設(shè)計(jì)的IT架構(gòu)和系統(tǒng)上進(jìn)行修修補(bǔ)補(bǔ)，顯然無(wú)法從根本上滿足需求，所以，必須用數(shù)字化的思維和技術(shù)將所有零售業(yè)務(wù)場(chǎng)景解構(gòu)、重構(gòu)一遍，建立起一套DT（數(shù)字技術(shù)）時(shí)代的底層OS（操作系統(tǒng)）＋SaaS（軟件即服務(wù)）應(yīng)用的數(shù)字化零售解決方案。”

據(jù)了解，位于市北區(qū)CBD核心板塊的物美青島數(shù)字廣場(chǎng)項(xiàng)目，作為青島市和市北區(qū)兩級(jí)政府招商引資的重點(diǎn)項(xiàng)目，自始至終備受矚目。據(jù)融匯集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該項(xiàng)目建成后，將引入物美集團(tuán)旗下“物美”“麥德龍”“百安居”等世界500強(qiáng)知名品牌，結(jié)合青島地鐵4號(hào)線積極探索TOD模式，復(fù)合商業(yè)、產(chǎn)業(yè)辦公等多元業(yè)態(tài)，升級(jí)完善帶動(dòng)周邊公共配套設(shè)施，推動(dòng)以生鮮為核心的數(shù)字化供應(yīng)鏈和領(lǐng)先全球的一站式全渠道數(shù)字零售解決方案，通過發(fā)揮商業(yè)綜合體的經(jīng)濟(jì)聚合作用，打造青島區(qū)域總部新的億元樓宇及經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)極，塑造島城商圈新地標(biāo)。

青島版“胖東來(lái)” 商超的破局與升級(jí)

在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)環(huán)境中，胖東來(lái)，這個(gè)源自河南許昌縣城的品牌，憑借其獨(dú)樹一幟的經(jīng)營(yíng)策略和卓越的服務(wù)品質(zhì)，已然躍升為業(yè)界矚目的獨(dú)特現(xiàn)象。在商品同質(zhì)化嚴(yán)重、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)險(xiǎn)峻的市場(chǎng)環(huán)境中，胖東來(lái)另辟蹊徑，通過提升員工幸福指數(shù)、優(yōu)化門店服務(wù)質(zhì)量、以合理價(jià)位供應(yīng)高性價(jià)比商品，以及在退換貨政策上給予堅(jiān)實(shí)承諾，讓胖東來(lái)的品牌影響力和消費(fèi)者忠誠(chéng)度不斷攀升。

“既然學(xué)習(xí)胖東來(lái)，就務(wù)必將‘最好的營(yíng)銷是真誠(chéng)，最好的服務(wù)是商品’理念吃透，并且要付諸實(shí)踐”青島真誠(chéng)超市董事長(zhǎng)戴同堯說(shuō)，真誠(chéng)超市扎根青島25年，目前旗下門店數(shù)量達(dá) 40余家。早在十幾年前，戴同堯便開啟了對(duì)胖東來(lái)模式的碎片化學(xué)習(xí)之旅，近3年來(lái)，借助“東來(lái)總裁辦”這一渠道，學(xué)習(xí)過程變得更為直觀深入。去年，真誠(chéng)超市在山鋼新天地和大拇指廣場(chǎng)開設(shè)了2家精品店，從店面裝修細(xì)節(jié)、貨架設(shè)計(jì)到推廣文案，均參照胖東來(lái)模式，并啟用胖東來(lái)的原班團(tuán)隊(duì)。相較于以往的社區(qū)店，精品店面積擴(kuò)大了約1倍，這使得真誠(chéng)超市得以拓展服務(wù)邊界，為消費(fèi)者增設(shè)洗手臺(tái)、加冰臺(tái)、寵物寄存等增值服務(wù)。不僅如此，為了給消費(fèi)者呈上新鮮出爐的食品，2家新店特別增加了現(xiàn)場(chǎng)制售的熟食、面點(diǎn)和烘焙區(qū)域。眾所周知，現(xiàn)場(chǎng)制售相較于預(yù)制品，損耗更高，成本也大幅增加。“做零售業(yè)，最核心的就是員工和商品，我們?cè)?022、2023年整體虧損的情況下依然給員工漲工資，因?yàn)閱T工滿意了，才能夠?yàn)橄M(fèi)者提供發(fā)自內(nèi)心的真誠(chéng)服務(wù)。”戴同堯說(shuō)。

新商業(yè)崛起  青島奔向國(guó)際消費(fèi)中心城市

根據(jù)《青島市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)專項(xiàng)規(guī)劃（2020－2035年）》，至2035年將青島建設(shè)成為享譽(yù)世界的國(guó)際消費(fèi)中心城市。在此愿景下，超級(jí)合生匯、東方伊甸園、青島山姆會(huì)員店、物美青島數(shù)字廣場(chǎng)、長(zhǎng)江UP?青年中心等新商業(yè)項(xiàng)目的相繼崛起，正成為有力的助推器。

這些新商業(yè)項(xiàng)目的蓬勃發(fā)展，將從不同維度豐富青島的商業(yè)業(yè)態(tài)，滿足不同年齡層次、消費(fèi)偏好的消費(fèi)者需求，全方位提升城市商業(yè)的吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力與輻射力。在未來(lái)，青島商業(yè)將以更加多元、個(gè)性、年輕的姿態(tài)，在全球消費(fèi)市場(chǎng)舞臺(tái)上大放異彩，穩(wěn)步邁向享譽(yù)世界的國(guó)際消費(fèi)中心城市目標(biāo)，成為國(guó)內(nèi)外游客向往的消費(fèi)目的地、商家投資興業(yè)的熱土以及城市商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的典范。