近期，牛肉價格“大跳水”引發(fā)關注。據農業(yè)農村部最新監(jiān)測，截至6月4日14時全國農產品批發(fā)市場牛肉平均價格61.97元/公斤，平均每斤降價10多元，就此記者探訪了青島部分農貿市場和商超。

據一位主營牛羊肉批發(fā)的經理介紹，“牛肉批發(fā)價一斤27元，牛腱子一斤最低28元，此前批發(fā)價每斤為33元。干了五六年的牛羊肉批發(fā)了，今年的價格確實呈現不同幅度的下降，有很多人打電話提前預訂牛肉，銷量比之前多了一倍，但除去人工成本和損耗，每斤牛肉的利潤也不高。當前牛肉價格還是不穩(wěn)定，這兩天有漲價的趨勢。”

商超的牛排搭檔區(qū)，多種牛肉出現降價。

曾經高高在上的牛肉，如今呈現“親民姿態(tài)”。6月3日上午，記者在盒馬鮮生（嶗山萬象匯店）生鮮區(qū)看到，產自山東德州的谷飼黃牛嫩肉，整袋包裝凈重500克，活動價為29.9元。據青島盒馬鮮生公共事務負責人王偉介紹：“因進口牛肉對國產牛肉沖擊較大，導致國產牛肉價格持續(xù)下跌調整，盒馬的國產鮮牛肉價格也有調整，對比兩三個月前，大概每斤牛肉降幅在20%左右。”此外，在牛排搭檔區(qū)，還有產自澳洲的谷飼牛腱肉，整袋包裝1000克的價格為69.8元。

在市北區(qū)撫順路農貿市場的一家牛肉攤前，黃瓜條、吊龍、牛腩等不同部位的牛肉陳列在冰柜冷藏區(qū)，店家向記者介紹，“新鮮牛肉35元一斤，目前牛肉的價格比上個月每斤便宜10元左右。”記者又走訪了其他幾處賣牛肉攤位，平均每斤牛肉的價格在30元至35元之間。有商家表示，夏季是賣牛羊肉的淡季，除了季節(jié)性因素外，牛羊肉價格下跌，主要原因是活牛活羊供給偏多，而下游需求不足疊加進口牛羊肉低價沖擊所致。

對于數月下跌的牛肉價格，中國·農港城肉類市場牛羊肉鋪位管理員任靈飛認為，主要是供應端的變化。一是國內的養(yǎng)牛量、出欄量增加，二是進口牛肉大幅增加。兩者疊加，牛肉的市場總供應量增加很快，必定導致售價下滑。另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的采購渠道也多樣化了。但牛肉價格不會一直跌，因為養(yǎng)牛的成本在那里，肉價太低，養(yǎng)牛戶就少養(yǎng)或不養(yǎng)了，市場就會出現調整。”

據中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員楊春預計，下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。全國牛羊肉價格在8月份前后會產生變化，在明年春節(jié)期間達到高位水平。（觀海新聞/青島晚報/掌上青島記者 馬妮娜)