近日，胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預制菜產業大會組委會聯合發布《2024第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會·胡潤中國預制菜生產企業百強暨大單品冠軍榜》，榜單列出了預制菜領域最具實力的中國百強企業。從整個榜單看，安井食品位列第一，百勝中國、雙匯、絕味食品、味知香位列前五。

山東共有9家企業（品牌）入選，分別是：金鑼、利和味道、得利斯、惠發食品、仙壇股份、龍大美食、春雪食品、好當家、鳳祥食品。其中，利和味道、仙壇股份為新上榜企業（品牌）。

據企查查顯示，截至3月6日，我國現存預制菜相關企業6.35萬家。山東是農業大省，也是農產品加工大省，具有發展預制菜的基礎和條件，預制菜產業發展起步較早，原料供應有保障，農產品加工企業多，配送能力強大。目前山東有預制菜相關企業8216家，數量位居全國第一。

此前，山東印發《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，提出開發特色突出、復原性好的技術和產品，打造消費者認可、市場占有率高、具有示范引領作用的預制菜產品，培育預制菜“十大品牌、百強企業、千優產品”，推動預制菜銷售模式創新，支持預制菜企業發展電商，拓展線上線下銷售渠道。針對預制菜產業發展缺少行業標準、技術標準、安全監管標準的情況，《意見》明確圍繞預制菜產品類別、原料生產、產品供應、加工生產與食品營養及功能等方面，加快預制菜標準研制，支持有關社會團體協調相關市場主體制定團體標準，構建具有山東特色的全產業鏈預制菜標準體系。同時，構建預制菜食品安全監管體系，強化預制菜“從產地到餐桌”全程監管。

據悉，本次榜單研究對象為預制菜生產企業，即生產“以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品”的企業。

榜單評選分四個維度：企業價值、2023全年企業在預制菜領域的投入與舉措、企業預制菜業務在總體營收中的占比、企業重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。關于企業價值，上市公司市值按照2024年2月28日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業上市公司或者根據最新一輪融資情況進行估算。

（大眾日報·大眾新聞客戶端記者劉兵李子路）