受疫情影響，當下餐飲業客流量大幅減少，供應鏈受阻，無法正常營業，但門店、服務人員等經營成本卻在照常支出，部分企業前景堪憂。2020屆中國校園招聘餐飲行業的狀況會呈現出什么變化呢？為此，中國大學生一站式求職網申平臺梧桐果根據平臺數據進行深入分析。

半數餐飲企業減少招聘需求

數據顯示，2020屆餐飲行業校招需求中半數餐飲企業校招需求有所減少；32．96％的餐飲企業不確定校招需求的變化；11．68％的餐飲企業校招需求無變化；僅5．72％的餐飲企業校招需求有所增加。

作為近年來餐飲業的一匹黑馬，西貝在全國60多個城市有400家門店，2萬多員工。目前，堂食的店基本都停了，只有一小部分店，比如北上廣深這些大城市的店保留了一部分在做外賣，但是外賣的量非常小，只能達到正常營收的5－10％。

降薪635元，餐飲業普降招聘成本

通過平臺數據對比發現，2020年節前，餐飲業平均崗位薪酬為6371元，節后跌至5736元，直降635元。

山東一家餐飲企業的劉經理表示，伴隨年末結清貨款、支付員工工資及年終獎等，企業目前現金流吃緊，很多餐飲企業本想依靠春節消費“回血”，但在疫情影響下，不僅沒有營業收入“進項”，還變成了純支出。

百勝、麥當勞、海底撈等企業仍在堅挺

在梧桐果校招官網，還有一批餐飲企業在發布校招信息，其中，百勝餐飲、麥當勞、海底撈、千喜鶴、古茗等雇主品牌的校招需求排在前五位，需求占比分別為7．61％、6．58％、6．26％、5．98％和5．38％，其余雇主品牌校招需求占比均在4％以下。

對于目前面臨的嚴峻行業形勢，相當一部分餐飲企業發出了請求減免相關稅收、租金、給予補貼等方面的呼吁，同時也有不少企業積極應對，通過改變經營方式等辦法，展開行業自救行動。西貝與盒馬鮮生等零售企業聯手，實現“共享員工”，大量員工找到了臨時發工資的地方，也為企業解了燃眉之急。為了公司的長久發展，做好人才儲備，部分企業重新啟動了校招計劃。那么這些企業都招聘什么樣的崗位呢？

節后餐飲業校招需求量全國排名：青島第十

調查發現，餐飲行業校招需求最大的崗位是儲備干部，占比達16．32％；其次是會計，占比為11．89％；管培生需求量也較大，占比為10．74％。

在餐飲企業校招需求的城市排名中，北京以11．03％的占比遙遙領先；上海占比6．12％排在第二位；深圳位列第三，占比為5．29％；杭州和廣州緊隨其后，占比分別為4．68％和4．57％，青島以2．5％排名第十位。

從餐飲業企業校招需求量城市排名來看，一線城市的餐飲業人才需求量仍最大，而新一線城市緊隨其后。雖然受到疫情影響校招需求普遍下降，但是一線城市吸納大量人口流入，居民收入水平仍相對較高，城市服務業發展速度較快，餐飲業作為高頻剛性、多層次的消費需求，也因此拉動了招聘需求，使一線城市的需求占比仍較高。

（青島晚報／掌上青島／青網記者 劉琴）