成立短短兩個月，海洋食品研究院已建成開放企業聯合創新空間；成功孵化5家產業化公司；合作開發產品50余款；與省內外100多家企業正在進行成果推進……

青島海洋食品業嘗鮮“企業出題目，院所做答案”

2020年底，一個重磅信息在海洋食品界迅速傳開，由中國海洋大學和青島市城陽區人民政府共同創立的青島海洋食品營養與健康創新研究院（以下簡稱“海洋食品研究院”）揭牌成立。

海洋食品研究院聚焦海洋食品，以“營養與健康”為發展理念，由政府支持、高校支撐，實行企業化運營。這是一種全新的模式，海洋食品研究院以市場為導向，格外重視科研成果轉化，他們服務于企業，致力于做科技與企業的連接器，打通科研成果轉化的“最后一公里”。

成立短短兩個月，海洋食品研究院已建成開放企業聯合創新空間，可為共同開發科研項目的企業提供物理載體和實驗設備的支持；成功孵化5家產業化公司，合作開發產品50余款，與省內外100多家企業正在進行成果推進……這個集小試、中試到生產于一體的創新型海洋食品研究院，正在塑造著青島海洋食品產業的未來。

聚焦“海洋＋”六大板塊，從研究開發到建設工廠提供一條龍服務

受新冠肺炎疫情沖擊，食品產業尤其是海洋食品產業的發展正在面臨著前所未有的機遇和挑戰。一方面，整個產業都遭遇發展危機，另一方面，適合居家消費的方便速食產品如海苔等進入爆發性增長期。海洋食品因其具有獨特的營養價值，備受廣大消費者青睞，成為食品加工行業的重要發展方向。

“海洋食品不僅味道鮮美，而且含有多種有益人體健康的特殊功效成分，能夠滿足人民群眾日益增長的健康需求。”中國海洋大學食品科學與工程學院院長、海洋食品研究院院長薛長湖介紹，例如，海藻食品含有18種氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸、11種微量元素及9種維生素，具有健體強身、促進消化、增強免疫力等功效。

不過，如何用水產品原料開發出適合不同消費群體的海洋產品是企業和產業需要面對的問題。薛長湖認為，只有堅持創新，才能帶動企業發展和行業進步。海洋食品研究院聚焦“海洋＋藍色糧倉”、“海洋＋大健康”、“海洋＋生物智造”、“海洋＋現代畜牧養殖業”、“海洋＋現代種植業”及“海洋＋智能裝備”六大板塊，將建成全國水產品研發平臺，針對我國水產加工產業發展的關鍵技術和難點問題進行創新性研究，并向全國水產品加工企業提供技術服務、決策咨詢等，持續提供魚、蝦、貝、藻等先進的水產品加工技術，指導開發水產品加工新技術及新產品，帶動行業整體水平提高。

據介紹，海洋食品研究院成立以來，已申請發明專利10項，承擔企業科研項目40余項并為10余家城陽區和青島市食品企業提供科技服務，協助企業建成了產業化示范生產線。

除了為企業和產業發展進行科研突破提供“軟件”支持，海洋食品研究院的各種“硬件”服務也值得一提。如今，海洋食品研究院現已建成一萬余平方米的科創基地，集功能實驗室、中試型生產車間、企業聯合創新空間為一體，可以為技術研發、成果轉化、服務企業提供物理載體和智力支持。“企業產品開發需要的小試、中試甚至生產，都可以委托海洋食品研究院進行組織，不用自己建工廠。”薛長湖說。

未來5年為青島孵化5億元產值

“高校里匯集了大量的先進科技成果，作為企業，我們特別希望這些成果和技術能夠轉化為現實生產力。”中國水產有限公司董事長伏衛民說，海洋食品研究院的誕生，架起了高校與企業之間的橋梁，目前，中水公司已與海洋食品研究院圍繞海洋食品精深加工、水產品高值化開發利用等項目，在技術開發、成果轉化及產業化應用等方面達成了多項合作。

“藥食同源”，以海洋生物功效因子開發為核心的青島錦慧盛源生物科技發展有限公司也與海洋食品研究院展開了合作，雙方將以海洋生物功效因子的篩選、制備及構效研究為基礎，結合功效成分的特殊功能活性，合作開發新型海洋功能性食品。

據了解，如今已有10余家企業與海洋食品研究院簽訂了戰略合作協議。

“開發海洋食品，海洋食品研究院具有發展優勢。”薛長湖說，中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學領域最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，是我國水產品貯藏與加工學科的誕生地。海洋食品研究院背靠海大，可以充分發揮科研資源和學科優勢，為科研攻關和技術改造等提供強大的智力支持。

例如，由海大主持、薛長湖為項目負責人的“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目，獲得了一整套海參功效成分高效制備與解析、海參精深加工關鍵共性技術，實現了高品質、機械化海參加工生產從0到1的突破。該項目推動了海參產業轉型升級，也因此通過了2020年度國家科學技術進步獎的初評。

將科研成果轉化與企業需求相結合，進行產業化應用，就是海洋食品研究院的“使命”。目前，薛長湖團隊的海參營養保持與精深加工技術體系已與部分上市公司合作，為企業帶來了數百億元的增收。薛長湖介紹說，海洋食品研究院已經成功孵化了青島錦慧盛源、青島至純科技等5家海洋生物技術創業公司，涉及健康食品、酶制劑、海洋生物加工裝備等領域；已合作開發產品50余款，上市銷售20余款；30余項科技成果正在與企業對接，與100多家企業進行成果的推進，成果轉化取得了顯著的經濟、社會和環境效益，特別是重點推廣的海參、南極磷蝦精深加工技術已經在行業內形成了較大的影響。

2021年是“十四五”開局之年，青島正在著力建設全球海洋中心城市，海洋產業發展是“主攻目標”，因此薛長湖對海洋食品研究院的未來充滿期待。“海洋生物資源的開發利用蘊藏著萬億級的潛在產值，隨著海洋食品研究院與企業的合作不斷深入，預計2021年將在科技成果轉化方面迎來質的飛躍。”薛長湖說，未來5年，海洋食品研究院的奮斗目標是為青島孵化5億元產值，遠期目標是孵化出海洋食品產業的上市公司。