【青島新聞網獨家】

（記者 李麗濤 寧冠宇）

要問青島的面點技術誰最牛？如果陳秀英說第二，那估計沒人敢稱第一。作為中國“國寶級”面點大師，陳秀英創造的“王哥莊大饅頭”“青島大包”“四喜餃”影響了全國的面點行業，成為全國面食領軍人物。可如今，已近耄耋之年的陳秀英又多了一個新身份——聾啞孩子們眼中的“陳奶奶”。

原來，當初身懷絕技的面點大師，隱退江湖后開辦起聾啞人面食工坊，決心將自己的畢生所學，無償傳授給聾啞人群體，讓他們能自食其力，找尋到生活更多的可能。現在的陳奶奶有了一個“小夢想”：她想開滿400家聾啞人面食工坊，讓所有聾啞孩子都能有一門安身立命的手藝。

“國寶級”面點大師在聾校找到了“接班人”

肯定有人疑惑，如此技藝超群的陳奶奶，為何偏偏選擇聾啞人群體成為自己的“接班人”？而這一切，還要從陳奶奶在青島市中心聾校的任教經歷說起。

彼時，在業界被稱為“國寶級”面點大師的陳秀英早已是名譽加身，在烹飪行業深耕幾十年，中西餐點樣樣拿手，能出席各類國家級烹飪比賽辛辣點評，也能深入農戶家中研發王哥莊饅頭，可教聾啞人學面點，卻是第一次。

教室里坐得滿滿當當，但安靜得出奇，站在講臺上的陳秀英一時不知如何開口。“孩子們忽閃著眼睛看著我，一個個都長得那么漂亮，就是可惜了聽不見不會說話。”回想起第一次見到聾啞孩子們的場景，陳秀英依舊覺得心疼。

“我就希望把我這幾十年的面點技術全教給他們，讓他們用這門手藝，彌補生理上的缺陷。”陳秀英手把手帶著他們和面、揉面、按比例調整配方，第一次接觸面點課的孩子們也學得極為認真。

正是因為不能說話，孩子們似乎更喜歡用行動表達對陳秀英的喜愛，總喜歡親親她、抱抱她。朝夕相處間，陳秀英也與孩子們結下了深厚的情誼。

轉眼即將結課，最后一堂課上，全班同學送給陳秀英一本相冊，里面記錄了面點課上的點點滴滴，末尾還附上了每一位同學的大頭照，照片背后一一進行了說明：“陳奶奶，我是xxx，你不要忘記我。”翻看著一張張照片，陳秀英忍不住流下眼淚。

想學面點 陳奶奶免費教！

在聾校近五年的教學中，陳秀英深刻感受到聾啞人群體面臨的困境，他們也渴求自食其力，用手藝養活自己和家人。考慮到學校的覆蓋人群有限，更多分散在社會上的聾啞人并沒有學習的機會，陳秀英便計劃著開設公益培訓，教更多聾啞人免費學習面點手藝。

2021年，陳秀英偶然結識了剛退休的愛心人士宋元發。“我負責技術，宋老弟負責管理。”兩人一拍即合，決定開辦一家手語面食工坊。本應在家安心養老的陳秀英，在77歲這一年，開啟了一份新的事業。

在多位愛心人士的幫助下，陳秀英他們在市場里最冷清的角落謀了塊位置，青島首家手語面食工坊正式開業。在這里，饅頭、面包、火燒、蛋糕……各類面點技術都由陳秀英的手把手教學，沒有培訓費，也不用出材料費，沒有任何門檻，只要想學，陳奶奶都能教！

一時間，不少其他地區的聾啞人朋友都慕名前來，短則兩三個月，長則一年半載，陳秀英將這60多年來的技術精華，全部傳授給他們。兩年來，面食工坊陸陸續續出師了二十幾位學員，有的被高薪聘請至酒店做面點師，有的則在陳秀英的幫助下開起了自己的面食店，還有的選擇繼續留在這里，幫助更多人。

“我就想留在這里，和陳奶奶一起幫助更多聾啞朋友。”店長小袁用雙手不停比劃著表達。從面食工坊開業之初就加入的小袁，2年時間里，已成為陳秀英的得力助手。即便面對令人心動的高薪崗位，她也堅持留了下來：“我愛陳奶奶，我想一直留在她身邊。”

陳奶奶的“心愿”

跟小袁一樣留下來的還有另外三名學員，對于這些成功出師的學員，面食工坊每個月還會給予一定的工資補貼，不僅學藝不要錢，出師了還能給你發錢。

除了培訓區域，面食工坊內還開辟了一系列售賣檔口，1塊錢的大饅頭，2塊錢的牛角包，這些都是陳秀英和聾啞學員們的勞動成果。“市場會給出最真實的反饋，一方面是對學員們手藝的檢驗，另一方面也能填補一下日常支出。”雖說是純公益性質的培訓，但日常的原材料、水電費、場地租金、人工工資等都是一筆不小的開銷。

“起初我和宋老弟都習慣性地自掏腰包，宋老弟連家里的車都賣了。但要想長久地發展，還是得有一套合理的運營模式。”兩人合計下來，面食工坊不僅能培訓，也能售賣面點，為更多聾啞學員創造了工作條件。

為了打開知名度，年近80的陳奶奶每天站在案頭和面、揉面；清晨五點，年過60的宋元發，推著一車面食上早市吆喝售賣，沂水路、廣州路、小公園……不論嚴寒酷暑，每日準時必達。

這么辛苦，圖啥？在本應安心領著退休金的兩位老人看來，名利早已是身外之物，店里賣出去的每一分每一毛，都是為聾啞學員們掙的。

“要非說圖什么，可能就是圖一份安心，圖一份責任吧。”陳秀英知道，每位學員的背后，都肩負著一個個家庭，他們來這兒學手藝，也是希望找到人生的另一種可能。既然挑起了這個擔子，就沒有半途而廢的道理，再難也要咬牙堅持下去。

好在，一直入不敷出的局面也在慢慢改善，分別位于丹東路和延安三路的兩家手語面食工坊，都在慢慢步入正軌。附近的居民都知道，面點大師陳奶奶正帶著一批聾啞徒弟制作美味。  

不過，陳奶奶的腳步絕不止于此，現在的她有了一個小夢想：她要開滿400家聾啞人面食工坊，讓更多聾啞人能自己養家糊口。“我不僅要帶徒弟，徒弟還要帶徒弟，一定要將我這60多年的面點技術，傳給更多聾啞孩子。”陳奶奶笑著說。